Gà tần hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau ốm, tốt cho phụ nữ mang thai, người bị suy nhược cơ thể. Dưới đây là những hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc của porkpeanutpinefestival.org thơm ngon bổ dưỡng tại nhà.
Contents
1. Chọn cách làm gà hầm thuốc bắc
Trong Đông y, loại gà ngon nhất để hầm thuốc bắc là gà ác
- Trong Đông y, loại gà ngon nhất để hầm thuốc bắc là gà ác, gà ác có kích thước nhỏ, gà trưởng thành nặng từ 1kg đến 1,5kg. Đặc điểm của gà ác là thịt đen, xương đen và lông trắng, chân có năm ngón.
- Thịt gà ác chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể hơn thịt gà thường. Bạn cũng có thể mua gà ta nếu không mua được gà ác. Món gà tre hầm cũng rất ngon và bổ dưỡng.
2. Nguyên liệu của món gà hầm thuốc bắc
- 2 con gà ác
- 1 bó rau ngải cứu
- 1 củ mài
- 1 gói thuốc bắc mua sẵn
- 300gr hạt sen
- 4 củ hành tím
- 5 quả ớt
- 1 củ gừng
- 50ml rượu thuốc bắc
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
3. Sơ chế gà ác
Cách sơ chế gà ác đúng cách
- Gà ác mua về không mổ lấy máu mà bóp chết để giữ tiết.
- Đun nước già rồi đổ vào bồn ngâm, ngâm nước nóng lại nhiều lần rồi vặt cho sạch lông, rửa sạch rồi moi lòng, bỏ lòng.
- Sau khi giết thịt gà, bạn cho vào chảo, ướp với một thìa cà phê muối, nướng lên mặt và ngoài mình gà, ướp gia vị trong vòng 30 phút.
- Bí quyết đối với món gà nấu thuốc bắc ngon hơn: Khi gà mổ xong, bạn cho gà vào đun trên lửa liu riu cho đến khi thịt gà thật thơm và gà không bị tanh.
- Ngải cứu: bạn hãy nhặt bỏ hết các lá bị vàng úa hay những lá già và cuống sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Gừng bạn bỏ vỏ sau đó rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
- Thuốc bắc: Bạn hãy ngâm sau đó rửa sạch thuốc bắc đó rồi để cho ráo nước.
4. Chế biến gà hầm thuốc bắc
- Để nấu được món gà hầm thuốc bắc ngon phải mất thời gian với thịt gà mềm thơm mùi thuốc bắc.
- Đầu tiên, bạn cần ướp gia vị cho gà. Lấy thịt gà đã sơ chế ở trên nêm các loại gia vị như muối, tiêu và natri glutamat… Sau đó để khoảng 25 – 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
- Sau đó, khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn chuẩn bị một cái chảo lên bếp. Tiếp theo bạn cho gà vào lưu ý để nước ngập gà.
- Tiếp theo, bạn đừng quên cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi hầm chung rồi thêm muối, tiêu, natri glutamat và hạt nêm vào cùng. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục ninh khoảng 1-2 tiếng để gà chín mềm rồi tắt bếp.
- Món ăn bổ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ khi mới hết bệnh, cho bà bầu hay cho người thiếu dinh dưỡng. Với cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản này, bạn sẽ có món gà hầm thật bổ dưỡng.
5. Thưởng thức
Thưởng thức món gà hầm thuốc bắc thơm ngon
- Sau khoảng 1 – 2 tiếng, gà chín thì tắt bếp. Bạn múc ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
- Thông thường, món gà thuốc bắc, cùng với mùi thơm của thuốc bắc, thịt gà chín vàng, mềm.
- Lưu ý: Để món gà hầm thuốc bắc thêm đậm đà, bạn cần cho thêm ngó sen đã ngọt vào trộn đều để có vị đậm đà giàu chất dinh dưỡng và vitamin nhé!
Trên đây là cách làm gà hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn đọc có được công thức món ăn ngon. Hãy theo dõi bài viết tiếp theo của chúng tôi tại chuyên mục ẩm thực để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác bạn nhé!