Gà chiên giòn và chiên xù cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà không kém cạnh gì ngoài hàng. Sau đây porkpeanutpinefestival.org sẽ hướng dẫn cách làm gà chiên giòn hấp dẫn tại nhà, mời bạn đọc tham khảo!

1. Cách chọn mua gà tươi ngon

Để làm món gà rán chọn mua gà công nghiệp sẽ nhiều thịt hơn

• Để làm món gà rán chọn mua gà công nghiệp sẽ nhiều thịt hơn và cánh gà cũng to hơn gà ta.
• Chọn mua gà có màu vàng nhạt tự nhiên, ấn vào nhìn thịt săn chắc đàn hồi.
• Không mua cánh gà bị bầm tím, tụ máu, sưng màu, bốc mùi hôi thối, thịt mềm.
• Thịt tươi, trong suốt, nếu có màu sẫm rất có thể gà đã chết trước khi giết thịt.

2. Cách sơ chế gà sạch và khử mùi hôi

• Sau khi xát muối, bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng lát đập dập rồi bóp lại toàn bộ phần gà sẽ giúp khử sạch mùi hôi và bụi bẩn.
• Rửa sạch và đợi cho hết nước. Ngoài ra, bạn có thể cho chanh vào nước và ngâm gà trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại bằng nước lạnh và lau khô.

3. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đùi gà: 4 cái
• Cánh gà: 4 chiếc
• Trứng gà ta: 2 quả.
• Bột chiên giòn: 1 gói.
• Bột chiên xù cam: 1 gói.
• Rau mùi: 50g.
• Xà lách: 2 cây.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt.

4. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch với nước có pha chút muối và gừng giã nhỏ

• Gừng: Rửa sạch và đập dập.
• Đùi gà, lông: Rửa sạch với nước có pha chút muối và gừng giã nhỏ để chế biến thịt gà thơm ngon hơn. Đùi và cánh gà ôm khít và có thể gãy xương hoặc không. Nêm vào thịt gà 2 thìa cà phê hạt nêm và một thìa cà phê ớt để thịt gà rán đậm đà hơn rồi cho gà đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh một tiếng.
• Trứng gà: Đánh tan với một chút muối.
• Bột chiên xù, bột chiên xù: đổ ra hai đĩa riêng.
• Rau mùi: Rửa sạch và cắt khúc 3cm.
• Rau răm: Rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra rổ để ráo, bày lên đĩa và hướng dẫn cách chế biến món gà rán để cả bày và dọn món.

5. Chế biến thịt gà chiên xù

Nướng chín đều, vàng giòn thơm ngon

• Bước 1: Dùng một chiếc chảo sâu lòng và cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo để ngập mặt gà khi chiên, dầu sôi thì giảm lửa để nhiệt độ của dầu ăn ngấm vào thịt. Nướng chín đều, vàng giòn thơm ngon, không để lửa to quá, món ăn sẽ dễ bị cháy mà vẫn không chín.
• Bước 2: Lần lượt lấy thịt gà đã ướp gia vị lăn qua đĩa bột chiên giòn, tẩm vào bát trứng nhiều lần rồi lăn tiếp vào đĩa gà đã chiên, lắc nhẹ rồi cho vào chảo chiên, làm như vậy. cho đến khi kết thúc, cố gắng để gà rán chín đều một cách nhanh chóng.
• Bước 3: Khi từng miếng gà đã vàng đều, có mùi thơm là đạt yêu cầu. Tiếp theo, bạn đặt gà đã rán lên đĩa có lót một miếng bìa cứng trong 10 phút rồi cho rau răm lên đĩa đã xếp sẵn và trang trí lên trên. Một chút rau mùi để tăng thêm hương vị. Cho sốt ớt và sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ là bạn đã hoàn thành xong công đoạn chế biến món ăn vừa ngon vừa bí ẩn này rồi.

6. Cách chiên gà giòn và ngon

Món gà chiên xù thơm ngon, giòn tan

• Để đầu gà không bị dính chảo, nên luộc đầu gà ngay trước khi dầu sôi quá hoặc chưa sôi.
• Chiên với lượng vừa phải để tránh giảm nhiệt độ dầu. Phần đầu gà không giòn và dễ dính.
• Nếu đầu gà bị dính chảo thì tắt bếp, nghiêng đầu sang một bên, để chảo nguội, đầu gà sẽ bong ra tự nhiên.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món gà chiên giòn và chiên xù giòn ngon và đơn giản tại nhà. Theo dõi các bài viết tiếp theo về cách làm món ăn từ gà nhé!