Ẩm thực Huế được xem là nền ẩm thực dồi dào và đa dạng từ các chế biến cũng như cách trình bày tỉ mỉ nhưng bình dân. Bạn biết gì về nền ẩm thực cung đình nơi đây? Hôm nay hãy cùng porkpeanutpinefestival.org tìm hiểu về 8 món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
I. Vài nét về ẩm thực Huế
Huế từng là cố đô của Việt Nam thời xưa nên nền ẩm thực nơi đây có chút đặc biệt với sự tỉ mỉ trong cách trình bày cũng như khi chế biến. Mang âm hưởng cung đình nên tất cả các món ăn tại đây đều được chế biến và chăm chút từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến và bài trí.
Người Huế cũng chú trọng hơn đến sự nhẹ nhàng, thanh tao trong cách thưởng thức món ăn. Bởi vậy, ẩm thực Huế không chỉ ngon về hương vị mà còn là một tác phẩm nghệ thuật gây quyến rũ người thưởng thức.
Huế được cho là nơi các vị vua triều Nguyễn lưu giữ các món ăn và đặc sản địa phương như tôm chua, bún bò Huế, bánh canh cá lóc,…
Yếu tố địa lý với bờ biển dài và khí hậu ưu ái cũng giúp gia vị của người Huế có nét đặc trưng tài tình. Các vị chua cay chát đắng được người Huế tận dụng triệt để hài hòa trong các món ăn.
II. 8 món ăn đặc trưng của ẩm thực Huế
1. Bún bò Huế
Khi nhắc đến ẩm thực Huế chắc chắn bạn sẽ nghĩ đến món bún bò Huế. Đây là một món ăn bình dân, dân dã mà lại khá đậm đà hương vị. Dù đã có mặt ở nhiều tỉnh thành nhưng khi đến Huế ăn bún bò mới cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Bún bò Huế với hương vị đậm đà
Bún bò Huế chính là sự hòa quyện hài hòa giữa chân giò heo, tiết heo luộc, viên chả cua, chả bò, lát thịt bò được ăn cùng nước lèo với vị ngọt của xương đặc trưng. Và điểm làm cho món bún bò đậm vị hơn chính là mắm ruốc.
Khi ăn bún bò bạn sẽ ăn cùng một đĩa rau sống với chút hoa chuối thái mỏng, chanh và ớt,..tạo cảm giác thơm ngon và tuyệt vời làm sao.
2. Cơm hến
Đây là món ăn dân dã mà du khách có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Huế. Nguyên liệu chính của món ăn này là hến và cơm trắng. Để chế biến được món ăn đúng điệu, phải lấy Cồn hến ở Huế.
Cơm Hến món ăn mang hương vị ẩm thực Huế
Du khách thưởng thức bát cơm hến cừ sẽ cảm nhận được vị cay của nước hến, vị mặn của tôm, độ giòn của da heo giòn, béo,… hòa quyện với vị cay cay của gia vị ăn kèm chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng. Đây chính là một trong những món ăn gây thương nhớ khi đặt chân đến Cố đô đấy!
3. Bánh bèo
Nhắc đến cố đô thì không thể nào bỏ qua được các loại bánh nơi đây từ ngọt đến mặn nhưng ngon nhất chắc là bánh bèo trứ danh.
Bánh bèo và bánh bột lọc – món bánh nổi tiếng của người Huế
Bánh bèo nơi đây được đặt trong từng chén nhỏ và sắp đều lên mẹt tre. Trên mặt bánh bèo trắng muốt làm từ bột gạo chính là màu đỏ của tôm chấy, vàng của hành phi cùng tóp mỡ giòn giòn. Khi ăn sẽ chan cùng một ít nước mắm chua ngọt cay the the của ớt xanh đặc trưng cảm giác như cả tinh hoa ẩm thực dân gian đều hội tụ ở chén bánh bèo.
4. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ hấp dẫn độc đáo
Đúng như tên gọi, bánh canh Nam Phổ có nguồn gốc từ làng Nam Phổ ở Huế. Đây được coi là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Huế. Linh hồn của món ăn này chính là những mọc tôm béo béo thơm ngon. Sự kết hợp giữa sợi bánh canh dai dai và nước súp được ninh từ xương và tôm đặc sánh tạo nên một hương vị khó quên.
5. Món ăn đặc trưng ẩm thực Huế – Chè Huế
Huế được gọi là thiên đường của chè khi thực đơn chè cung đình có tới 36 món với mỗi hương vị khác nhau. Nếu bạn thích vị ngọt bùi, thơm mát có thể thử chè hạt sen, đậu xanh còn nếu thích trái cây bạn có thể thử chè hạt lựu, chè bông cau,…
Chè Huế đa dạng và đẹp mắt
Chè nơi đây không những hấp dẫn bởi hương vị tự nhiên mà còn ấn tượng với du khách bởi ách bài trí đặc trưng của ẩm thực Huế.
6. Nem lụi Huế
Nem lụi tuy không phải là món ăn chỉ có riêng ở xứ Huế nhưng món ăn này lại có một hương vị đặc biệt mà ai đã nếm một lần là không thể nào quên. Nguyên liệu chính là thịt heo xay nhuyễn trộn cùng bì thái mỏng rồi xiên vào xiên tre và nướng trên than hồng.
Nem lụi hấp dẫn và ngon
Món ăn được ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống, xoài xanh… và quan trọng nhất, linh hồn của món ăn chính là thứ nước chấm đặc biệt mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác, đó chính là nước chấm sền sệt ăn khá lạ miệng.
7. Bánh khoái
Bánh khoái là một trong những loại bánh khiến nhiều người nhầm lẫn là bánh xèo. Tuy nhiên bánh khoái là loại bánh có nguồn gốc ở Huế với phần bột được thêm trứng vịt để tạo màu vàng tươi , khi đổ bánh cũng đổ với khuôn nên sẽ tròn và dày hơn. Nhân bánh được kết hợp giữa tôm nguyên con, thịt heo cùng giá đỗ.
Bánh khoái Huế với nhân bánh đầy đặn
Nước chấm bánh khoái cũng khá đặc biệt khi được làm từ gan heo xay nhuyễn kết hợp cùng thịt nạc và các gia vị như đậu phộng tương đậu,…các nguyên liệu này cũng được cân chỉnh sao cho cùng tỷ lệ và hài hòa nhất!
8. Tôm chua
Tôm chua chính là một trong những đặc sản mang chất ẩm thực Huế khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu. Tôm chua có vị thanh mát ngọt dịu được pha với các gia vị khác thật hài hòa.
Đây cũng là món đặc sản thể hiện cho sự cầu kỳ và tỉ mỉ của người Huế. Khi chế biến món này họ không sử dụng tôm biển to mà chỉ chọn tôm nước ngọt, tôm sông tôm đất bởi chúng dễ thấm gia vị hơn.
Tôm chua Huế ăn cùng thịt luộc ngon lạ miệng
Người dân nơi đây hay ăn kèm tôm chua với thịt luộc, gỏi cuốn và ăn cùng rau sống rất thanh mát và thơm ngon đó!
II. Lời kết
Trên đây là một số thông tin về ẩm thực Huế được chúng tôi tổng hợp. Hy vọng với các thông tin này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực cố đô phong phú và đa dạng. Đừng quên cập những thông tin mới nhất về Ẩm thực của chúng tôi nhé!